Standard Operating Procedure (SOP) – Standardvorgehensweise
Kühlkofferaufbauten für den Lebensmitteltransport müssen nach Vorgabe der Lebensmittelhygieneverordnung VO (EG) Nr. 852/2004 in regelmäßigen Abständen so gereinigt werden, dass eine nachteilige Beeinflussung der Lebensmittel ausgeschlossen wird. Diese Standard Operating Procedure (SOP) beschreibt eine Standardvorgehensweise zur Innenreinigung von Kühlkofferaufbauten für den Transport verpackter Lebensmittel. Die SOP beinhaltet zusätzlich zu den empfohlenen Reinigungsschritten beispielhafte Reinigungspläne und Checklisten sowie alle erforderlichen Grundlageninformationen zur Sicherstellung der betrieblichen Abläufe inkl. Schulung und Dokumentation. Sie ist auch als Grundlage für den Bereich Pharmatransport geeignet.
Format DIN A4, 24 Seiten
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